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          • 爲什麽感覺奶粉不太好溶解?

            日期: 2019-12-29 15:07:54 作者: 0061澳洲制造 - 小珍 點擊數:  


            奶粉


            有些寶媽在給寶寶沖泡奶粉時,會出現奶粉沖泡不開的問題,會看到奶粉沖泡時不融化,泡不開,有結塊,沖泡是要搖好久才會散,搖多了又會起泡。這是什麽原因呢?是因爲奶粉的質量問題嗎?


            其實不是的,其實很多國外的奶粉都會出現這個問題,這個也是和對食品規定的法律法規有關系,不准許添加助溶劑,不准許添加麥芽糊精有關。奶粉制作是液體奶變成固體奶粉的過程。這個過程中要不斷升溫才能變,溫度越高,就會越破壞奶粉的營養元素和活性,爲了不破壞營養元素,澳大利亞、新西蘭會采用先進的低溫噴粉技術,低溫噴粉可能會出現奶粉難溶解的情況。

            還有就是奶粉本身的原因,奶粉中的主要成分蛋白質和脂肪都難溶于水,加上奶粉中添加了含量較高的活性物質。比如:酪蛋白磷酸肽(CPP)、乳鐵蛋白、α-乳清蛋白、OPO、優質DHA等,因爲要保證奶粉營養活性,就會出現溶解慢,瓶壁瓶底有白點,但是屬于正常現象,並不影響奶粉質量。


            奶粉


            加上奶粉顆粒大小不同,奶粉的粉質顆粒大小、膨松度不同時,溶解速度也會不同;每個廠家的奶源、配方、生産工藝等不同時,奶粉的粉質顆粒大小、膨松度也有區別的;當生産批次不同時,可能也會存在此現象,但這是正常的。

            除開奶粉本身,沖泡時水溫、攪拌及水質也會有影響,如果沖泡奶粉的水溫和攪拌方式不當,也是會引起奶粉溶解不充分,造成奶瓶壁上有沉積物的。比如水溫偏高、水溫偏低、或者水過度沸騰都會有影響。

            其實,奶粉溶解性好與壞並不能代表産品的營養性,尤其是配方奶粉。有人認爲溶解速度越快奶粉越好,其實這個沒有什麽科學根據的。因此,奶粉好壞是不能以溶解速度判定。質量好的奶粉主要是營養成分全面,不含有害物質,配方成分符合寶寶的生長發育,牛奶新鮮度好,奶粉生産工藝好以及衛生指標合格等。


            本文作者:0061澳洲制造 - 小珍

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