今天我們來討論吃肉！吃什麽肉？牛肉！大塊的牛肉！澳洲的大塊的牛肉！什麽牛？澳洲的大塊的和牛肉！澳洲和牛！哈哈，對于我們這種肉食主義者來說，牛肉是算是最具吸引力的一種肉類，那澳洲和牛好吃嗎？答案是，當然好吃了！世界頂級的十大牛肉，澳洲和牛榮獲第四。你說它好吃嗎！
澳洲和牛它其實早已名聲在外了，澳洲得天獨厚的自然條件和飼養方式，造就了現在名聲遠播的澳洲和牛！它從哪來？其實澳洲的和牛源于日本，沒錯它的祖先就是日本和牛，澳洲和牛的血統主要來自于日本和牛中一些基因較好的牛種，起初澳洲並沒有現在的“和牛”，只是在1988年的時候，澳洲的養殖戶覺得如果日本的牛，生活在澳洲的話，肯定會非常的美味。這才從日本引進了純種的和牛胚胎，所以澳洲的和牛和日本的和牛血統接近100%。那澳洲和牛和日本和牛相比較呢？當然還是日本和牛最好，澳洲和牛是一款性價比比較高的和牛了。
澳洲和牛肉質細嫩且多汁。雪花紋理相比其他普通的牛肉，更細密和細膩，肉質紋路迷人，一部分原因也是因爲優質的喂養方式。澳洲和牛從出生到出售要達到3-5年的時間，而其他普通的牛只需要飼養1-2年。澳洲和牛入口會感受到一股甜甜的牛油味，肉質細膩、入口即化、汁水充足。就仿佛一片一片雪花落入口中，柔軟、細膩、入口即化，品嘗過後唇齒留香。肉能帶給你的幸福感，只有肉食主義者才懂吧。
盡管澳洲的和牛非常好吃，那它也是分等級的。和牛它身上每一個部位的油花量都不是相同的，一般會選擇肉眼和西冷交接的橫切面，來判斷這一整只牛的等級，澳洲和牛是依據MLA機構制定的MSA標准，有1-9個等級。等級的高低是由肉質色澤、脂肪品質來判定的。一般100頭和牛中，只有20只才能達到M8，M9的和牛更是可遇不可求了。
本文作者：0061澳洲制造 - 小珍
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